Welkom bij Spring
Spring verwelkomt je met smaakvolle brasseriegerechten, geïnspireerd op de Franse en Italiaanse keuken.
FOOD MENU | DRANKEN & BITES MENU
Mauritskade 61 • 1092 AD Amsterdam
Een plek waar het altijd lente is
Geniet van ontbijt, lunch, diner of je favoriete drankje in Spring Cafe Brasserie. Stap in het elegante interieur, of neem plaats op het groene terras dat overloopt in het groene Oosterpark, terwijl je vergezeld wordt door vrolijk vogelgezang.
Menu
Van kreeft met friet tot huisgemaakte focaccia: Spring Cafe Brasserie serveert gerechten met de meest fantastische smaken die zijn gemaakt met lokale producten van het seizoen.
-
Oesters van de Oesterij
3 / 6 / 9 stuks 14 / 24 / 32Kaas & charcuterie plateau
brood en marmelade 38Calamares
met aioli 16Bruschetta V
tomaat en olijven 14Warme focaccia V
vers gebakken, met l'Etivaz en basilicumolie 8Opgeklopte ricotta
V honing en truffel 18 -
Burrata V
bloedsinaasappel en hazelnoten 18Foie gras terrine
kumquat en brioche 28Zalm
gepekeld en gerookt 22Caesar salade V
met gepocheerd ei 14
met kip +6 / tijgergarnalen +12 als hoofdgerecht +4Bisque van zeevruchten
met croutons 20Vitello tonnato
de klassieker 18Steak tartare
met zuurdesem crostini 20 -
Gegrilde kip
met witte wijnjus 26Dry aged entrecôte
bearnaisesaus en frietjes 40
(200 gram)
voor elke 100 gram extra +20Zeetong meunière
kappertjes en citroenbotersaus 38Risotto V
parmezaan en truffel 30Klassieke hamburger
met frietjes 24
met ganzenlever & truffel +16Melanzane Parmigiana V
aubergine en parmezaan 18Hele kreeft thermidor
geserveerd met frietjes 75 -
Salade met zongedroogde tomaten en balsamico V 6
Frietjes met parmezaan en truffel V 7
Geroosterde bloemkool met beurre noisette V 12
-
Klassieke tiramisu met cappuccino-ijs 12
Amaretto panna cotta 15
Raffaello lavataart 15
Om te delen
Appel tarte tatin met vanille ijs 24
'Ice Cream Dream' met seizoentopping 26
Selectie van fijne Europese kazen 24
-
Tosti ‘at the park’ V 8
opties: ham | kaas | tomaatKipnuggets en frietjes 10
Verse pasta V 12
sausoptie: pesto | tomaat met gehaktballetjes +5Huisgemaakt ijs 6
vraag naar de beschikbare smakenCocktail voor kinderen 8
Vanille babyccino 4
opties op basis van planten: haver | amandel | kokosnoot
Over de chef
Luigi di Benedetto groeide op in Italië, waar hij de liefde en passie voor eten al vanaf een jonge leeftijd meekreeg. Hoewel de Franse keuken de basis van zijn culinaire carrière is, heeft Luigi overal ter wereld gewerkt en inspiratie opgedaan.
-
![]()
“Chapeau! Topkwaliteit en bijzonder gezellig en klantvriendelijk. Wij hebben afgelopen vrijdag heerlijk gegeten bij Spring Cafe Brasserie. Deze brasserie hoort bij het prachtige Pillows Grand Boutique Hotel (5 sterren). Het eten en de wijn waren in één woord fantastisch. Ware smaaksensaties en de liefde voor het vak spatte er vanaf. Ook de bediening was heel prettig en professioneel. Wij hebben in veel toprestaurants gegeten en Spring Cafe Brasserie behoort echt tot de top. Amsterdam heeft er een pareltje bij. Zeker een aanrader wat ons betreft.”
Ernst Strengers - Google Review
-
![]()
“Wauw dit was een hele beleving! Alles, maar dan ook alles was top. Ik had een babyshower voor een vriendin georganiseerd en we zaten met z’n alle buiten in de zon. Wat een prachtige serene plek (ook binnen is zeker een aanrader). De service was geweldig. Iets wat je weinig meer vindt in Amsterdam. Ambiance, sfeer, aankleding, eten en bediening 10+. Wij komen zeker terug!”
Renee Meijer - Google Review
-
![]()
“Op een zonnige dag heb ik hier met mijn vrouw gegeten op het terras van het restaurant. De gerechten zijn heerlijk en prachtig gepresenteerd. We hebben in het bijzonder genoten van de interessante variëteit aan cocktails. De bediening was attent, met comfortabele zitplaatsen buiten. Voor een speciale gelegenheid zal ik zeker weer eens terug gaan.”
Dhr. Akyan - Tripadvisor
