Over chef Luigi di Benedetto
Di Benedetto groeide op in de prachtige regio Salerno in Italië. Zijn Italiaanse roots zijn de start geweest voor zijn liefde en passie voor eten. Als kleine jongen bracht hij uren door in de keuken en de moestuin, waar hij zijn moeder en grootmoeder nauwlettend observeerde hoe zij de meest smaakvolle gerechten creëerden.
Een carrière als chef was niet meer dan logisch. Hoewel de Franse keuken zijn basis is, heeft hij zich laten inspireren door vele internationale keukens. Hij werkte over de hele wereld, waaronder Michelin restaurants in Tokio, Londen en Frankrijk.
Luigi beschrijft de Italiaanse keuken als puur en eerlijk, met slechts een paar ingrediënten die altijd vers zijn. En die puurheid vind je ook bij Spring Cafe Brasserie. Chef Luigi en zijn team creëren gerechten vol smaak, geïnspireerd op Franse en Italiaanse klassiekers met eerlijke ingrediënten.
Buon Appetito!
